|
|
Gegratineerde Spinazie-zalmforelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg aardappelen
- 1 dl melk
- 1 dl slagroom
- 50 gr boter
- 100 gr geraspte kaas
- 1 kg verse spinazie of 750 gr diepvries
- 2 el sesamzaad
- 400 gr gefileerde zalmforel
- zout
- peper
Voorbereiding:
# verwarm de oven voor op 200?C
# schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken
Bereidingswijze:
1 Kook de aardappelen in water met zout gaar in 20 min. Giet ze af en stamp ze fijn met de pureestamper.
2 Breng de melk en de slagroom aan de kook in een klein pannetje en klop dit mengsel beetje bij beetje door de aardappelen. Roer de boter en de helft van de geraspte kaas erdoor en breng de puree op smaak met zout en peper.
3 Maak de spinazie schoon en schep de groente met het aanhangende water in een grote pan en strooi er wat zout over. Laat de spinazie op een hoog vuur slinken in ca. 3 min.; schep de groente regelmatig om. Laat de geslonken spinazie (of ontdooide diepvries) goed uitlekken in een vergiet.
4 Roer de sesamzaadjes en wat peper door de uitgelekte spinazie en verdeel de groente over de bodem van een grote ovenschaal.
5 Leg de zalmforelfilets erop en bestrooi de vis met zout en peper. Bedek de groente en de vis met de aardappelpuree en strooi de rest van de kaas erover.
Zet de schaal 1 richel boven het midden van de oven en laat het gerecht lichtbruin en gaar worden in ca. 20 min.
|
|
|